La sécurité sanitaire des aliments : c'est aussi l'été sur les marchés!

Des inspections étaient justement menées ce lundi sur le marché d'Auray dans le Morbihan. La propreté, la température de conservation des aliments, les dates limites de consommation sont passées au crible... Et lors du contrôle d'un foodtruck de crêpes et galettes, Anne et Paul, les agents de la DDPP - Direction Départementale de la Protection des Populations - ont relevé de nombreux manquements de la part de la gérante :

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Les manquements à l'hygiène alimentaire restent assez rares, et sans disparaître, ils seraient plutôt en diminution, comme l'explique Paul agent de la DDPP du Morbihan, en activité depuis 25 ans...

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"On voit que sur les marchés, les commerçants s'équipent avec des vitrines, il y a des protections pour éviter que les gens ne postillonnent sur les produits, on voit bien qu'il y a une amélioration. Mais comme il y a un turn over très important dans ces métiers, avec des gens qui changent de marché, c'est compliqué à suivre, et on retrouvera toujours des gens qui ne sont pas soigneux et pas conscients du danger."

Au cours des contrôles, les agents de la DDPP ont aussi l'occasion de féliciter les commerçants particulièrement soucieux de l'hygiène... C'est le cas par exemple d'Angélique, dont la crêperie ambulante a été inspectée sur le marché d'Auray. A l'issue du contrôle, mené par Anne et Paul, de la DDPP 56, c'est le soulagement pour la restauratrice...

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"C'est jamais très agréable, mais apparemment cela s'est bien passé, donc c'est parfait.. je fais chez moi comme je voudrais trouver chez les autres..."

Un reportage de Yann LAUNAY